(횟집실장) 차돌박이와 삼겹살,,
포항시 장성동
지인의 고깃집에 오랜만에 왔습니다
전남 완도산 양식 북방전복
약 40미 1kg 이니
실제 크기는 약 35미쯤 되고요
(35마리가 1kg)
전복은
바다에 육이 노출되어 사니 본래 좀 짜고요
짠맛을 조듬이나마 완화 시키기 위해 수돗물에 담궜습니다(보통은 20-30분정도)
신도 1 과
고깃집 여사장
저
3명이서 시작 합니다
전복으로 불판을 한바퀴 돌리고
메인은
한우 차돌박이
담백한 전복은
차돌박이의 기름이 흘러 들었고요
불판에서 살포시 한번
전복 위에서 다시 구워진 차돌박이는
왠지 담백해져 가는 느낌
1kg이 더 있었기에
무전을 쳐서
신도 2명 더 부르고
도착 하였기에
맛뵈기 전복회와 내장
생삼겹살 추가하고
된장찌개 까지
가비얍게 마무리
끝…
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